Ratatouille
Zutaten :
3 mittelgr. Auberginen
3 große Fleischtomaten
3 mittelgr. Zucchini
3 Paprikaschoten
100 ml Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen
Bouquet Garni (Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter)
Salz und Pfeffer
Das Gemüse putzen, Auberginen schälen, Tomaten evtl. häuten, muss aber nicht sein, alles in grobe Stücke schneiden und in einen Bräter geben. Bouquet garni, Salz und Pfeffer, gepressten Knoblauch und das Olivenöl dazugeben, ca. 100 ml kaltes Wasser zugeben (eher weniger!).
Bei großer Hitze zum kochen bringen, danach sofort auf kleinste Stufe zurückdrehen und das Ganze ca. 1 Stunde schmoren.
Am Besten schmeckt das Gericht heiß oder lauwarm.
